El Ensamble Mexicano - Sierra Negra de Mezcal Amarás Reserva Especial destaca por su receta artesanal única: dos agaves distintos se funden al mismo tiempo en el corazón del horno cónico de piedra, donde la madera de encino impregna sus notas ahumadas. Se muelen con tahona de piedra, requiriendo de 9 a 11 kg por litro, se destila en alambique de cobre para un acabado preciso y equilibrado.